HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间90分钟左右
一、材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉15克，糖100克，清水250毫升，莲蓉适量，黑芝麻适量
二、做法
1、面粉、泡打粉混合过筛开窝，中间加入酵母、糖。
2、加清水拌至糖融化。
3、将面粉拌入，搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包好稍作松弛。
5、然后将面团分切成大约30克/个，莲蓉馅15克/个。
6、面皮压薄包入馅料，将口捏紧。
7、用剪刀剪成刺猬状。
8、排入蒸笼用黑芝麻装饰眼睛，静置30分钟成光滑包坯，用猛火蒸约8分钟熟透即可。
三、注意事项
剪刺猬包的刺时，间距要把握好，不能太密也不能太疏，以免刺猬包走形。
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