HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，砂糖100克，泡打粉10克，酵母5克，清水250毫升
2、馅的材料
小白菜100克，胡萝卜50克，白萝卜50克，老冬菇50克，云耳50克，洋葱50克，盐5克，砂糖8克，鸡精7克，淀粉10克
二、做法
1、面粉开窝，加入砂糖等各材料。
2、糖溶化后将面粉拌入。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包好松弛。
5、将松弛好的面团分割成30克/个的小面团。
6、将其成圆薄形皮。
7、馅料切碎，加调料混合拌匀。
8、在面皮中包入馅料。
9、捏紧收口。
10、将成形的鼠尾斋包入蒸笼内，用大火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
收口时可捏合出螺旋状纹路。
蒸包子如何选择面粉？ 
京东
淘宝
