HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，糖100克，泡打粉15克，酵母5克，清水150毫升，胡萝卜汁75克
2、馅的材料
猪肉250克，虾仁50克，香菜100克，盐5克，砂糖9克，鸡精7克
二、做法
1、面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入醉母、糖、胡萝卜汁、清水。
2、拌至糖溶化，再将面粉拌入。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包起，稍作松弛。
5、将面团分切成约30克/个的小面团。
6、馅料切碎与调料拌匀成馅。
7、然后擀成薄片备用。
8、用薄面皮将馅包入。
9、将口收捏成雀笼形。
10、均匀排入蒸笼内静置松弛，用猛火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
包好的包子要盖上保鲜膜继续醒发20~30分钟，可以让包子发得更均匀饱满。
蒸包子如何选择面粉？ 
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