HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右
一、材料
1、皮的材料
低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂2.5克，清水225毫升，香芋色香油5克
2、馅的材料
鲮鱼滑适量，香菜适量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入砂糖、干酵母、改良剂、清水、香芋色香油。
2、先拌至砂糖溶化，再将面粉拌入。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包起，稍作松弛。
5、将面团分切成约30克/个的小面团。
6、然后擀成薄皮备用。
7、香菜切碎，与鲮鱼滑拌匀成馅。
8、用薄皮包入馅料。
9、将包口收紧捏成雀笼形。
10、均匀排入蒸笼内静置松弛，用猛火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
包子排入蒸笼时要有间隔，如果彼此放得太近，很容易粘在一起。
蒸包子如何选择面粉？ 
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