HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间40分钟左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，泡打粉15克，溴粉3克，砂糖250克，碱水少许
2、馅的材料
盐8克，砂糖10克，鸡精7克，清水100毫升，粟粉150克，叉烧肉250克，蚝油适量，花生酱适量，酱油适量
二、做法
1、面粉、泡打粉过筛在案板上开窝，加入砂糖、溴粉、碱水搓至糖溶化。
2、然后将面粉拌入。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包起，松弛20分钟备用。
5、锅烧热将除叉烧肉外的馅的材料倒入。
6、边加热边搅拌煮熟成芡。
7、拌入已切成粒状的叉烧肉中备用。
8、面团松弛后分切成约30克/个。
9、将面皮压薄，包入叉烧馅。
10、成型后放入蒸笼，蒸约8分钟熟透，然后用平底锅煎成浅金黄色即可。
三、注意事项
在煎制叉烧包的过程要大火转中小火，不要一味用大火，以免煎糊。
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