HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，猪肉、青菜各250克
2、调料
酱油、香油、植物油、清汤、葱花、姜末、盐、味精、食用碱、发酵粉各适量
二、做法
1、猪肉洗净，剁成末，加酱油、姜末和清汤，搅成稠糊状；青菜洗净，剁碎，挤干水分，加入肉末中，再加香油、葱花、盐、味精，搅拌成馅。
2、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵后，加食用碱揉匀；将面团搓成长条，按每20克1个揪成剂，按扁，擀成中间稍厚的圆皮；将馅抹入皮子中心，捏成提褶包子。
3、待平底锅烧热，刷油，将包子摆入，浇入适量水，盖上锅盖，待水干后，再浇少许水，盖上锅盖，煎时注意掌握火候，见包子底部出现一层薄锅巴时，即淋入少许香油出锅即可。
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