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亮白馒头做法

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亮白馒头做法

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　　馒头是传统的主要面食之一，为了能做出亮白馒头，海韦力研发生产了亮白馒头改良剂。亮白馒头改良剂主要是用来改善提高馒头的白亮度和松软度，蒸馒头使用亮白馒头改良剂蒸出的馒头不仅又白又大，口感松软效果好。而且亮白馒头复蒸效果很好，把凉馒头再馏热，亮白馒头仍然白大松软，很受顾客的欢迎！

亮白馒头改良剂（102）

　　下面是亮白馒头做法的基本步骤和参数，仅供大家参阅。
一、亮白馒头和面的参考配方

原料	参考配方	参考比例
面粉	100公斤	以面粉计
水	42-48公斤	42-48%
干酵母	0.8-1公斤	0.8-1%
亮白馒头改良剂	300-500克	0.3-0.5%

二、亮白馒头做法步骤简介
1、称量原料：
　　按照比例称量面粉、亮白馒头改良剂、酵母、水。
2、亮白馒头改良剂的使用方法：
　　亮白馒头改良剂可以和酵母一起溶在水中使用，也可以单独先撒在面粉中适当混均即可；
3、酵母活化：
　　把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。
4、和面：
　　先把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。
5、分割成型：
　　将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
6、醒发：
　　将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。
7、蒸制：
　　将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。

免费试用馒头改良剂的效果：

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