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蒸馒头出现个别缩个现象的说明

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蒸馒头出现个别缩个现象的说明
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  蒸出的馒头常常会出现同一笼屉馒头有个别收缩,人们把这种现象叫做“鬼捏馒头”,关于鬼捏馒头的原因目前还没有准确的定论,可以通过以下措施减少馒头的缩个现象:

  1、采用木制蒸笼要比金属材质蒸笼的馒头缩个现象少。

  2、建议在蒸笼盖上开几个小眼适当跑气,会降低馒头缩个的现象。

  3、当环境气温偏低时,蒸好的馒头不要立即掀盖,静置3-5分钟,减少蒸笼内外的压差,也会有效地减少馒头的缩个现象。

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