HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，猪肉馅200克，猪皮100克，虾2只
２、调料
食用油、白糖、盐、酱油、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡汤各适量
二、做法
1、将猪肉馅加入味精、酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱姜汁搅拌至黏稠，放入香油、食用油拌匀，做成包子馅；猪皮洗净、去毛、切碎；虾洗净，剁成蓉。
2、将碎猪皮用沸水焯一下，放入锅内，加鸡汤烧至汤汁浓稠后，滤去渣滓，放入盐、胡椒粉和虾蓉，熬煮1个小时后，将肉皮汤倒入大碗里，待不烫后放入冰箱里冷却，做成肉皮冻。将肉皮冻切碎，放入肉馅内拌匀。
3、将面粉加入温水拌和成面团稍醒一下，再搓成细长条，揪成剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮。
4、将肉馅包入面皮内，放进蒸屉蒸至包子口有汤汁溢出即可。
