HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份
2、内馅材料
猪肉泥600克，姜末20克，葱花200克
3、调味料
盐6克，鸡粉8克，细砂糖10克，酱油30毫升，料酒30毫升，白胡椒粉1小匙，水100毫升，香油3大匙
二、做法
1、猪肉泥放入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性。
2、放入鸡粉、细砂糖、酱油、料酒、白胡椒粉及水调匀，再加入葱花、姜末和香油拌匀，放入冰箱内冰凉即为肉馅。
3、将发酵面团平均分成每个重约20克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后髯开成圆形面皮，每张面皮包入约20克的肉馅，包成包子形。
4、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
5、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约12分钟即可。
