HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
皮：普通面粉500克，清水250毫升，盐、植物油各少许
馅：猪肉250克，胡萝卜20克，菜心100克，鸡精、砂糖各8克，盐6克，清水100毫升
其他：蟹黄或蛋黄适量
二、制作方法
1、将皮部分的面粉开窝，加入清水、植物油、盐。
2、拌匀后，搓至面团纯滑。
3、用保鲜膜包好后，松弛半小时左右。
4、将松弛好的面团分割成每份约30克，再将其擀成圆薄片。
5、馅料部分的猪肉、胡萝卜、菜心洗净切碎，与其余材料拌匀成馅。
6、面皮包入馅料，将收口捏紧。
7、放入蒸笼内稍松弛。
8、用蟹黄或蛋黄装饰，用大火蒸约8分钟至熟即可。
三、注意事项
拌馅料的时候可以适量加一些清水，再用筷子蘸一点苏打粉好让肉馅吸收水分，这样蒸出来的包子才会鲜嫩。如果选用的猪肉较肥，做出来的包子会更加的美味。
