HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
皮：面粉500克，清水250毫升
馅：猪肉250克，砂糖9克蟹黄少许，鸡精8克，盐6克
二、制作方法
1、面粉过筛开窝，加入清水。
2、将面粉拌入中间的清水，搓匀。
3、搓至面团纯滑后，用保鲜膜包好松弛。
4、将面团分切成每份约30克，压薄备用。
5、猪肉洗净切碎，加入各调料拌匀成馅。
6、用薄面皮将馅包入。
7、将收口捏成雀笼形。
8、放入锡纸盏，用蟹黄装饰，稍静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。
三、注意事项
猪肉要剁烂，加入调味料搅至起胶时包入，口感会更好。
