HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，猪肉馅、白菜各250克，酵母粉10克
2、调料
葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，酱油、料酒各1/2大匙，白糖1/2小匙，香油适量，植物油125克
二、制作步骤
1、取少许面粉加入清水调匀成面粉浓浆。
2、酵母粉放入盆内，加入清水化开，放入剩余面粉搅匀成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
3、白菜洗净，下入沸水中烫透，捞出剁碎，放在容器内，加入肉馅、葱末、姜末拌匀。
4、再加入精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅匀成馅料。
5、面团搓条，每25克下1个剂，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口。
6、平锅加入植物油烧热，依次摆入包子，再淋入清水、面粉浆。
7、盖严盖，煎焖至熟，待浆水结成薄皮时，淋入少许明油。
8、略煎片刻，待包子底部呈金黄色时，即可出锅装盘。
