HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
茴香180克，猪肉80克，面粉220克，鲜酵母4克，清水110毫升
2、调料
盐三克，白糖3克，料酒5毫升，胡椒粉3克，酱油3毫升，香油5毫升，熟花生油8毫升，淀粉20克，葱末、姜末各适量，花生油适量，红尖椒（切末)l/2个，熟黑芝麻适量
二、制作步骤
1、鲜酵母用少许清水化开加入面粉中，再分次加入剩下的清水揉成面团，醒发至两倍大，揉至完全排气。
2、猪肉切末，加入料酒、酱油、胡椒粉、香油、葱末、姜末，搅打上劲，备用。
3、茴香洗净，焯水后浸在冷水中降温，捞出挤干水，再切碎。
4、将茴香碎与肉馅混合，加盐、白糖、熟花生油，拌匀成包子馅。
5、将揉好的面团搓长条，分割成12个等大的剂子，按扁后擀成包子皮。
6、包子皮中包入馅料，制成包子生坯。淀粉加适量水调匀成水淀粉。
7、锅入油烧至四成热，放入包子生坯，煎至包子底部微黄，加入水淀粉，盖锅盖小火前8分钟，至锅内汤汁烧干。
8、撒入葱末和红尖椒末，再煎2分钟，至包子底部金黄酥脆时，撒入黑芝麻，关火，取出即可。
