HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许
2、调料
白糖，奶油，发酵粉，食用碱，全脂鲜奶
二、做法
1、中筋面粉，低筋面粉，白糖，发酵粉，食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟。
2、面团饧好后慢慢倒入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。
3、将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。
4、将发酵好的面团搓成长条，每15克揪成1个小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯，再静置10分钟。
5、蒸锅置火上，放入清水烧沸上汽，放入馒头生坯蒸15分钟即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
