HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
玉米粉100克，中筋面粉300克，白糖、发酵粉各适量
二、做法
1、温水将白糖化开，加入发酵粉后充分搅拌均匀。
2、面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团，盖上湿布发酵2小时。
3、发酵好的面团平均分成若干小份，分别揉成小面团，放进热水蒸锅里盖上盖发酵10分钟（不加热），再起火用大火蒸15分钟即可。
三、贴心小提示
玉米粉和面粉的比例是1:3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏着呈网状才可以。如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
