HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母3克，牛奶260克
二、特殊工具
角尺或角度尺1把
三、做法
1、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑面团。
2、收入盆中发酵至两倍大。
3、取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排除气泡，最后搓成长条，分成每个约75克重的剂子。
4、取一个小面团，先揉圆再略搓长，擀开成椭圆形。
5、在下半部分滴一滴油抹匀，将上半部分折合过来。
6、用尺子在表面按压均匀的平行线。
7、调转过来，拇指食指捏住中轴线的两侧。
8、向内捏合，同时将中间凸起的部位向下按一下。
9、捏合处一定要捏紧。
10、依次做完其他面团，覆盖醒发20分钟。开水上屉，大火蒸10分钟即可。
四、注意事项
扇贝饼夹，顾名思义，外形像个大扇贝啦。不光外形可爱，还非常具备“包容性”，轻轻扳开扇贝的“上下壳”，塞入各种烧肉、烤肉、生菜等，保准让小朋友吃得香喷喷。
