HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，温水160毫升，酵母3克
二、做法
1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
2、将面团发酵至原来的2倍大。
3、取出面团，充分排气后揉光滑，然后搓成长条，分成每个约40克重的剂子。
4、剂子擀成约0.4厘米厚的面饼。
5、用小刷子在面饼上刷一层油。
6、将面饼对折成半圆形，在半圆直边的中点用手捏一下，捏成叶柄。
7、用叉子叉出叶脉。
8、在每两条叶脉中间用叉子柄往里顶一下，荷叶夹子就做好了。
9、笼屉刷油，放入荷叶夹子。盖上湿纱布，醒20分钟。
10、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
1、荷叶夹子蒸好后可以直接食用，也可以放入自己喜欢的蔬菜食用。
2、和面时水的温度以不烫手（约30℃）为宜，水温太高容易将酵母菌烫死而使面团发酵失败。
