HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，香油、葱花、盐、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、酵粉用温水化开，加面粉和成团，盖上湿布静置发酵20分钟。
2、面发起后，加入食用碱揉匀，稍饧。
3、面团擀成长方形薄片，刷上香油，均匀撒上葱花、盐，顺长卷起切成每个25克的剂子。
4、拇指和中指把剂子拧成花卷生坯。
5、锅置火上，放入生坯用大火蒸约15分钟至花层裂开不粘手即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
