HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉300克，酵面200克，猪板油100克
2、调料
葱末50克，精盐1/2小匙，食用碱1/3小匙，五香粉少许，香油1大匙
二、制作步骤
1、面粉放容器内，先用温水和好，加入酵面、食用碱揉匀略饧，放在撒有少许面粉的案板上，擀成大薄片。
2、猪板油片去硬皮，切成米粒大小的丁，加上葱末、精盐、五香粉、香油调匀，抹在面片上。
3、把面片从一边向另一边叠卷起来，切成剂子，双手捏住两边向相反的方向拧两个劲，再立起来。
4、一头按在面板上，上头用拇指向下按，成螺旋状，放入蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟即成。
三、注意事项
一般猪的脂肪分为猪背脂和猪腹脂，其中的猪腹脂就是我们常说的猪板油。猪板油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。
京东
淘宝
蒸馒头如何选择面粉？ 
