HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，植物油、盐、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵；待酵面发起，加食用碱揉匀，稍饧。
2、面团搓成长条，按每个25克揪成面剂，捧成厚薄均匀的圆饼，刷油、撒盐、对折，再刷油、撒少许盐、对折，用梳子在尖头处压上花纹，再划上放射形的直纹，然后围绕扇形的弧，用梳子向上挤上2~3个凹缺口，使周边立起，呈荷叶卷状即可。
三、贴心小提示
发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
