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一、原料
　　1、材料

　　中筋面粉800克，红小豆200克，酵母10克
　　2、调料

　　冰糖200克，白糖100克，植物油适量
二、制作步骤

　　1、中筋面粉中加入酵母、白糖和适量清水和匀，揉成发酵面团，饧发30分钟。

　　2、红小豆择去杂质，淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出，放入清水锅内。

　　3、先用旺火烧沸，转小火煮约40分钟，加入冰糖续煮约20分钟。

　　4、再用勺子慢慢划圈并且搅拌15分钟，使水分蒸发掉。出锅、晾凉成红豆糊。

　　5、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入红豆糊，中小火翻炒10分钟，出锅晾凉后成红豆沙。

　　6、把发酵面团放在案板上，用大擀面杖擀成长方形薄片，用刀修齐面边。

　　7、均匀地涂抹上红豆沙，由两端向中间卷起成生坯，放入蒸锅饧40分钟，再用旺火蒸10分钟，取出切成块，装盘即成。
三、注意事项

　　1、面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。等级粉是按加工精度不同可分为特制面粉、标准面粉、普通面粉三类；专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉，再加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分混合均匀而制成的面粉。

　　2、如果想要红豆沙更细腻的话，可以把煮好的红豆糊过细筛，再把红豆糊倒在面粉筛上，一边用铲子把红豆糊中的豆蓉压出来，把红豆皮去掉，再放入烧热的油锅内，用中小火翻炒，几分钟，翻炒时可以边炒边淋上少许植物油，成品红豆沙会细腻、光滑。

　　3、红小豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的缓解，时常喝一碗热呼呼的红豆粥，或者用红豆沙制作成面点食用，都能发挥调经、通乳的功效。