HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自发面粉500克
2、调料
植物油、葱花、花椒盐各适量
二、做法
1、将自发面粉放入盆中,加入适量水揉至表面光滑,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
2、用油刷将植物油均匀地涂在面皮表面,撒上花椒盐、葱花,并卷成条,切成小剂。
3、取一小剂,先用双手拉长,再翻转180度两端向后叠起。
4、将做好的花卷生坯放置蒸锅中,饧至面蓬松,用大火蒸熟即可食用。
三、注意事项
面团发酵搓条以后,下剂子的时候不能太大,否则拧出来的花卷不好看。