HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉、火腿各适量，鸡蛋1个，盐、香油、植物油、发酵粉各适量
二、做法
1、蛋打散，加少许盐搅匀，放入锅中摊成蛋皮，将蛋皮与火腿分别切成末。
2、面粉与发酵粉混合，加水和成面团，静置发酵后，擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
3、面片反过来，在另一半面片上刷香油，撒上蛋皮末，向中间卷成双卷。
4、双卷切片，厚度约1厘米，断面向上，用筷子夹成4只圆卷，在4只圆卷上各用刀切至圆心，拨开卷层，即可制成菊花卷生坯，饧好，上笼蒸熟即可。
三、贴心小提示
面团的发酵时间因温度不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为:手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵刚好。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
