HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉300克，五仁馅75克，青红丝少许，鸡蛋1个
2、调料
酵母2克，面包改良剂3克，白糖2大匙，牛奶4大匙，黄油15克，蜂蜜少许
二、制作步骤
1、将面粉、酵母、面包改良剂、白糖放在搅拌机内，磕入鸡蛋，加入牛奶、黄油和适量的温水搅拌均匀。
2、再加入精盐搅打至光滑，取出稍饧，放在案板上，擀压成长方形面片，刷上植物油，撒上五仁馅，叠成五层，切成小块，制作成花卷生坯。
3、把生坯放入发酵箱内饧发25分钟，取出，刷上少许鸡蛋液，放入烤箱内烘烤20分钟至熟香，取出，刷上蜂蜜，撒上青红丝和少许五仁馅即成。
三、注意事项
五仁馅是比较常见的甜味馅料之一，其选料有多种变化。本品用的五仁馅是把加工熟的腰果仁、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻调拌均匀，压成碎末，再加入适量的白糖调拌均匀而成。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
