HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，芋头400克，酵母10克，泡打粉5克
2、调料
白糖200克，香芋油少许
二、制作步骤
1、将芋头削去外皮，用淡盐水浸泡并洗净，捞出，切成大块，上笼旺火蒸烂，取出、晾凉。
2、把蒸熟的芋头块用绞肉机绞碎，放入烧热的净锅内，加入白糖煸炒至熟香，出锅成香芋馅料。
3、面粉、白糖、酵母、泡打粉、清水揉搓成团，分成两块，一块为原色，另一块加入香芋油揉匀，将原色面团放下面，紫色面团盖在原色上卷起。
4、将面团搓成条，摘成面剂子，用擀杖擀成圆皮，再包入香芋馅料，收口朝下成馒头状，然后饧发15分钟上笼，用旺火沸水蒸8分钟，出锅即可。
三、注意事项
1、芋头含有黏液，黏液中含有草酸钙，对人体的皮肤有较强的刺激作用，因此在加工时注意不要将黏液弄到手臂上。如果加工时手部皮肤发生奇痒,可以把手放火上稍烤，或用生姜汁轻擦即可缓解。
2、喜欢运用芋头的香气来做点心，是糕饼的特色之一。质地松香的芋头，非常适合做成甜馅料，又或者可以加上其他配料来调成咸香口味，都十分相宜。芋头既可以做成馅料，还可以把蒸熟、去皮的芋头压成细蓉，与面粉等揉搓成面团制作，成品也很有特色。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
