HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，豆沙馅、番茄酱各750克，白糖500克，熟面粉250克，香油、青红丝、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵；发起后加食用碱揉匀，稍饧。
2、茄酱倒入锅内，加香油、白糖，用小火炒成稠状盛出，加熟面粉搅拌成馅。
3、面团擀成宽度适当的长方形薄片，两边分别抹上厚薄均匀的豆沙馅和番茄酱馅，然后分别向中间卷起，接口处朝下，压上花纹，撒上青红丝。
4、花卷摆入蒸笼内，用大火蒸约15分钟即熟，取出按量切段即可。
三、贴心小提示
面片的大小，不必过于拘泥，要视屉的大小而定，薄厚要均匀，馅料抹得也要均匀。鸳鸯卷生坯在撒青红丝之前，要先抹少许水，这样粘得更牢固。
