HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面团500克，葱花50克，食用油、盐适量
二、制作方法
1、用冷水和好面后，用擀面杖将面皮擀至约1厘米厚的长方形薄片。
2、用刷子蘸少许油，均匀地刷在面团上，再撒上少许盐和葱花。
3、将面团由外向内卷起，卷两层。
4、再由内向外卷两层，两边对折起来，星长条形。
5、用刀切成大小均匀的剂子。
6、先用双手食指在剂子中间按下，将剂子两头对折起来。
7、双手同时向两边拧转，后再将两头接搭在一起，即成花卷。
8、花卷做成后放置于28℃~30℃中饧发30分钟，上笼大火蒸9分钟左右即可。
三、注意事项
香鲜、柔软、可口。
擀面前先在案板上撒少许面粉，面团上也撒少许，这样可防止面团粘案板。刷油是为了蒸出来的花卷-层层分开，自然成型，不会粘在一起。
