HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
糯米500克，五花肉75克，海米75克，白糖120克，生抽20毫升，精盐10克，葱花20克，味精5克，猪油50毫升，中筋粉500克，泡打粉10克，依化粉5克，香菜叶、胡萝卜格少许
二、制作方法
1、将糯米洗净盛在饭盒内，加清水蒸熟成糯米饭，取出晾凉；五花肉蒸熟切粒；海米切成碎粒，下油爆过。
2、将糯米饭、猪肉粒、海米粒、白糖、生抽、精盐、葱花、味精、猪油一起拌匀成馅。
3、将中筋粉和泡打粉一起放在案板上扒个窝，放入白糖、依化粉拌匀，加入清水，搓匀，搓至纯滑制成面团，饧15~20分钟。
4、将发好的面团，下成大剂子，擀成长方形大片；将馅捏长放在面皮中包起，同时将合口粘紧，表面粘几片香菜叶和胡萝卜片做装饰，即成糯米卷坯。
5、将糯米卷坯上笼用猛火蒸至熟透，稍凉后切件即可。
三、注意事项
外壳松软，里面软糯甜美。
