HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，酵母2克，温水110毫升，葱花、椒盐适量
二、做法
1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
2、将面团发酵至原来的2倍大。
3、取出面团，充分排气后揉光滑。
4、搓成长条，分成每个约30克重的剂子，用湿纱布盖好。
5、剂子擀成约0.2厘米厚的面片。
6、用小刷子在面片上刷一层油，撒上椒盐和葱花。
7、对折成半圆形，再刷一层油，撒上椒盐和葱花。
8、对折成扇形。
9、用小刀从扇形中心位置纵向切开至2/3处。
10、将扇形的两侧往后翻折，制成猪蹄卷。
11、笼屉刷油，放入猪蹄卷。盖上湿纱布，醒20分钟。
12、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
步骤5中，面片不要擀得太厚，以免蒸好后成品不够形象。
