HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉420克，南瓜（去皮去瓢）280克，酵母4克，红豆沙适量
二、做法
1、南瓜切片蒸熟，捣成泥，晾至不烫手后加入酵母搅匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
3、将面团发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，充分排气后揉光滑。
5、搓成长条，分成每个约30克重的剂子，用湿纱布盖好。
6、剂子搓成—头大、—头小的水滴形。
7、按扁，擀成约0.2厘米厚的面皮。
8、在面皮上涂抹红豆沙。
9、由宽边向窄边卷起，制成豆沙卷。
10、盖上湿纱布，醒20分钟。
11、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
1、面粉的用量仅做参考，具体用量要根据南瓜泥所含的水分调整。制作南瓜面团时，建议将面和得硬一些。
2、南瓜泥晾至不烫手后再加入酵母，温度太高容易将酵母菌烫死而使面团发酵失败。
3、豆沙馅如果太干不好涂抹,可事先加少许开水朝一个方向搅拌。
