HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉420克，南瓜（去皮去承）280克，酵母4克
二、做法
1、南瓜切片蒸熟，捣成泥，晾至不烫手后加入酵母搅匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
3、将面团发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，充分排气后揉光滑。
5、搓成长条，分成每个约15克重的剂子，用湿纱布盖好。
6、剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮。
7、取几张面皮，一个压一个地排列起来，最上面放一条两头搓尖的小面条做花蕊。
8、用筷子压一下，使压痕处的面皮粘在一起。
9、由花蕊处开始卷起。
10、用刀从压痕处切开。
11、切面朝下立起，制成花骨朵。
12、稍微整理一下，制成玫瑰花卷。
13、笼屉刷油，放入玫瑰卷。盖上湿纱布，醒20分钟。
14、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
1、步骤13中，玫瑰卷醒发时，湿纱布不能直接盖在玫瑰卷上，要盖在笼屉上，以免将花瓣压变形。
2、做玫瑰花卷时，面皮以6~10片为宜，面皮太少做出来成品不好看，太多做出来的花卷太大。
