HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，酵母3克，温水160毫升，肉松、葱花、盐适量
二、做法
1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
2、将面团发酵至原来的2倍大。
3、取出面团，充分排气后揉光滑。
4、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。
5、用小刷子在面片上刷一层油。
6、均匀地撒上盐、葱花和肉松。
7、沿长边卷成卷。
8、切成每个约20克重的剂子。
9、将剂子两两叠放。
10、用筷子在剂子的中间压一下，使切面向上翻。
11、抽出筷子，将两端向下弯折，制成花卷。
12、盖上湿纱布，醒20分钟。
13、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
肉松要撕得碎一些，不能太大块，以免卷成卷后面皮表面凹凸不平影响美观。
