HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、白面团
面粉240克，酵母3克，温水125毫升
2、南瓜面团
面粉210克，南瓜（去皮去头）140克，酵母2克
二、做法
1、制作南瓜面团：南瓜切片蒸熟，捣成泥，晾至不烫手后放入酵母搅匀。
2、面粉放入南瓜泥中，搅匀后揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
3、将南瓜面团发酵至原来的2倍大。
4、制作白面团：酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好后静置发酵。
5、将白面团发酵至原来的2倍大。
6、两种面团分别排气后揉光滑，然后叠放在一起。
7、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。
8、用小刷子在面片上刷一层油。
9、沿长边卷成卷。
10、用刀切成每个约30克重的剂子。
11、将剂子两两叠放。
12、用筷子在剂子中间压一下，使切面向上翻。
13、抽出筷子，将两端向下弯折，制成花卷。
14、盖上湿纱布，醒20分钟。
15、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
因为面皮擀得比较薄，而南瓜面团的黏性比较大，所以花卷做好后不要用手接触切面，以免切面处的面皮粘在一起影响美观。拿的时候尽量拿花卷的底部。
