HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，豆沙馅50克，食用碱、发酵粉各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加入面粉和成面团，静置发酵；酵面发起后，加食用碱揉匀，稍饧。
2、将面团搓成适当粗细的长条，揪成大小均匀的剂子；把剂子擀成直径约为10厘米的圈饼，先将一半铺匀豆沙馅，对折成半圆，再在半圆的一头铺匀豆沙馅对折成扇形，用刀在尖头顺中心切开（刀口长约3厘米）；再对折起来轻轻捏紧，用刀背将大头周围压上一圈浅沟，上笼用大火蒸约15分钟即可。
