HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，酵母5克，火腿条100克，香芋条100克
2、调料
白糖50克
二、做法
1、将面粉、酵母倒在案板上，混合均匀，用刮板开窝，加入白糖。
2、倒入适量清水，与面粉混合均匀。
3、再倒入少许清水，拌匀，揉搓至面团纯滑，制成白色面团。
4、将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。
5、热锅注油，烧至五成热，倒入香芋，搅匀，炸约3分钟，至其熟透。
6、捞出炸好的香芋，沥干油，备用。
7、再把火腿放入油锅中，搅匀，使其均匀受热，炸出香味。
8、捞出炸好的火腿，沥干油，待用。
9、取适量面团，搓成长条，压扁，擀成面皮。
10、分成两份，再切成两片。
11、把香芋和火腿放在面片上，卷起、裹好，制成4个火腿香芋卷生坯。
12、在蒸盘上均匀地刷上一层食用油，放入火腿香芋卷生坯。
13、盖上盖，发酵1小时，打开火、用大火蒸约10分钟，至其熟透。
14、取出蒸好的火腿香芋卷，装盘即可。
三、注意事项
揉面时可分几次加入清水，这样更容易控制面团的软硬度。
