HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、中筋面粉600克，细砂糖60克，酵母粉6克，泡打粉5克，水270毫升
B、培根120克，洋葱150克，蒜末20克，无盐奶油20克，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
二、做法
1、将培根及洋葱切丝备用；热锅，放入无盐奶油及蒜末炒香后加入培根丝、洋葱丝、盐及黑胡椒粉，以小火炒至洋葱丝变软后取出放凉备用。
2、将中筋面粉、细砂糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉与水拌匀后加入，用双手揉约5分钟至均匀成团没有硬块。
3、用湿毛巾或保鲜膜将面团盖好，静置约20分钟，再将醒过的面团揉至表面光滑。
4、将面团擀成约70厘米×20厘米的长方形面皮，再将炒好的培根丝均匀铺至面皮表面。
5、将面皮由上往下卷起成长条圆筒状，用刀将圆筒切成12等份等后用筷子从中压下成花卷。
6、将培根卷放入蒸笼里发酵约50分钟，开火将水煮至沸腾，再放上蒸笼以大火蒸12分钟即可。
