HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自发酵面团250克，青、红丝少许
2、调料
香油20克，食用碱水4克
二、制作步骤
1、发酵面团用食用碱水揉匀，揪成10个面剂，揿平，用擀面杖擀成直径7厘米左右的面皮，一半涂油，撒上青、红丝对折，另一半再涂油，撒上青、红丝。
2、然后对折成90°扇形，用快刀在尖头处顺中心2/3处切开，再将两边向后翻转，捏拢捏紧向下放，刀口翻出，做成形似猪蹄的生坯。
3、整齐地码入锅中，入笼蒸熟，取出即成。
