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HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自发酵面团200克
2、调料
香油1匙，食用碱水1/2小匙
二、制作步骤
1、将酵面加入食用碱水揉透，搓成小条，揪成10个面剂，逐一擀成直径7厘米左右，中厚边薄的圆皮子，涂上香油，对折成半圆形，用钝刀或新木梳在上面压出条纹。
2、在半圆直径中间处用两个手指捏出尖头,用刀在圆弧处揿出三处凹痕，并将两翅尖向上合起，即成蝴蝶卷。
3、蒸锅置火上，加入清水烧沸，放入蝴蝶卷生坯，用旺火蒸至熟透，取出，装盘上桌即成。
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