HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，火腿丁、葱末、薄荷叶各适量
2、调料
酵母、盐各少许
二、制作步骤
1、面粉中加入化开的酵母、清水拌匀，和成面团，放到面盆中，在表面上洒些水，盖上湿布或保鲜膜醒发1.5~2个小时；至发成原来两倍大时取出，置于案板上揉成光滑面团。
2、用擀面杖将面团擀成2毫米厚的长方形面片，上面均匀地撒上少许盐，用擀面杖将盐擀进面片中，再用刷子刷上一层植物油，然后均匀地撒上葱末、火腿丁。
3、将面片横向卷起，卷成长长的柱状，收紧口后切成重为30克的剂子。
4、用筷子在剂子中间平行于切口处按压一下，两手捏住剂子的两端，向外略抻，反方向拧180度，再将接口处压紧，制成花卷生坯。
5、锅内放清水，再放上蒸笼，在蒸笼内铺上湿润的屉布，将馒头生坯码到上面醒发20分钟；用大火烧开，转中火蒸20分钟左右，关火静置3分钟后再盛出，点缀薄荷叶即可。
