HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉180克,去皮南瓜40克
2、调料
酵母少许
二、制作步骤
1、南瓜切块,放入锅中蒸软,取出,待凉后放入搅拌机中搅打成南瓜泥,备用。
2、南瓜泥中加化开的酵母拌匀,然后放入中筋面粉中,加适量水搅拌揉搓成不粘手的面团,盖上湿布,醒发至原来的两倍大。
3、将发好的面团揉至无气泡,再用擀面杖擀成3毫米厚的长方形面片。
4、在面片上抹一层植物油,横向卷成长长的柱状,然后用刀切割成大小均等的面剂子。
5、将面剂子捏成花卷生坯;在蒸笼内铺上潮湿的屉布,将花卷生坯整齐地码放到上面,盖上盖子再次醒发20分钟。
6、锅内加足量水,放上蒸笼,盖上盖子,大火烧开,待锅内水沸腾后转小火继续蒸15分钟,关火后静置3分钟再掀开盖子即可。