HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肉500克，香菜50克，马蹄末50克，肥猪肉50克，干腐皮数张，花生油75克，香油25克精盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉各适量。
二、制作步骤
1、锅烧热，加油、酱油烧开，加湿淀粉烧开做成蚝油芡。
2、将牛肉去筋，洗净血水剁成泥，肥猪肉剁成泥。
3、将香菜择好洗净切末，放入碗中，加所有馅料和调料，拌匀，制成牛肉馅。
4、将干腐皮泡发切片，包入调好的牛肉馅，上油锅中油温炸至馅熟，皮呈金黄色，捞出装盘控油。
5、将蚝油芡浇在炸好的腐上笼蒸软即可皮卷上，
三、注意事项
腐皮卷要卷紧，并用面糊封口。
