HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉200克，细玉米面50克，温水（水温不超过40℃）90克，酵母4克，南瓜泥125克
2、辅料
干红枣适量
3、特殊工具
6寸竹制小蒸笼1个，棉纱布1张
二、做法
1、干红枣提前洗净，泡软。将面粉和玉米面混合均匀。
2、面粉中间开窝，加入酵母和水，先把两者混合均匀。
3、加入南瓜泥，混匀。
4、再将所有材料混合均匀成粗糙的面团。(面团很软，有些粘手。)
5、取出面团，在案板上摔打一会儿。
6、收成光滑的面团，收圆入盆。
7、覆盖，于温暖处发酵至两倍大。
8、取出发好的面团，放在案板上大致揉一揉，揉时可在案板上撒薄粉防粘。
9、排除气泡，收圆。
10、蒸笼内铺垫纱布防粘，将面团放入，按压平整。
11、将红枣逐个插在面团表面，覆盖，醒发至两倍大。
12、开水上锅，大火蒸25分钟即可。
三、注意事项
1、玉米面提前过筛一下会更细。
2、用高筋面粉来做，比普通面粉口感会更好一些。
3、用完的棉纱布会粘一层薄薄的发糕外皮，扔进水里浸泡两小时以上，再一揉搓就很容易洗净了。
