HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）去皮老南瓜300克，普通面粉220克，白糖15克，葡萄干25克，枸杞子15克
2）酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙)，清水80克
2、模具
8寸方形烤盘1个，或6寸圆形烤模1个
二、做法
1、将老南瓜去瓢，切成小块，放入微波专用玻璃碗中，盖上碗盖，微波大火加热10分钟至南瓜变得软烂（也可入蒸锅中蒸熟)。
2、趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。
3、葡萄干用温水浸泡至软，酵母粉加清水溶化。
4、取模具，用刷子刷一层油，防粘。
5、放凉的南瓜泥加入面粉及酵母水。
6、用铲子将其混合均匀，做好的面糊应比较湿软。
7、将混合好的面糊倒入模具中，表面盖上保鲜膜，静置发酵至体积变为2倍大。
8、发酵好的面糊表面按入葡萄干和枸杞子。
9、蒸锅内注入凉水，放面糊的模具放于蒸屉上，中火烧开后转小火蒸25分钟，熄火后再闷5分钟，扣出来，切块食用。
三、注意事项
1、老南瓜比较面且甜，很适合做这道南瓜发糕。
2、如果想让发面效果更好，可以加适量泡打粉或小苏打。
3、本品热时口感较佳，放凉后会比较硬。
