HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以14个计)
玉米粉200g，黄豆粉50g，泡打粉4g，白砂糖40g，温水120mL
二、制作过程
1、粉团调制
将玉米粉过筛后倒入盆中，筛入黄豆粉，加入白砂糖和泡打粉混合均匀，将温水缓缓加入盆中，与粉类混合搅匀，揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30min。
2、生坯成型
将面团揉匀搓成长条，分割成每个约30g的剂子，再逐个将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动、塑形，使其成为中空的锥形。
3、生坯熟制
在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀地码在蒸笼内，旺火汽足蒸制15min即可。
