HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克
2、调料
白糖100克
二、制作步骤
1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。
2、取100克玉米面放入盆中，倒入开水搅匀成烫面，再加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌匀。
3、加入白糖揉匀成硬面团，盖上湿布，稍饧。
4、饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。
5、在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。
6、取箅子，放入浸湿的屉布，再把窝头码在上面。
7、蒸锅加适量清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。
