HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克
2、调料
白糖100克
二、制作步骤
1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅至溶化，滤去杂质。
2、取100克玉米面放入盆中，倒入开水搅匀成烫面，晾凉。
3、加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌匀。
4、再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。
5、饧好的面团50克下一个剂，放在案板上揉成圆锥状。
6、在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。
7、取箅子1个，放上湿屉布，再把窝头均匀地码在上面，再放入蒸锅，用旺火蒸20分钟至熟，取出装盘即成。
