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豆面窝头

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豆面窝头
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一、原料

  1、材料

  玉米面粉500克,黄豆面粉250

  2、调料

  白糖100克,食用碱少许

二、制作步骤

  1、食用碱用少许温水化开。

  2、取100克玉米面放入容器中,倒入适量沸水,搅匀,待凉后加入余下的玉米面粉和全部黄豆面粉、白糖、食用碱,再加适量清水,搅匀后揉搓成光滑略硬的面团,再盖上湿布,使其醒发至原来的两倍大。

  3、将醒发好的面团分成每个50克的剂子,再分别将其揉成圆锥状,然后用拇指和食指在底部捏出一个4厘米深的洞,制成窝头生坯,备用。

  4、将窝头生坯整齐地码入铺好屉布的蒸笼内;蒸锅内加适量水烧沸,再放入盛有窝头生坯的蒸笼,开大火蒸20分钟,至熟透后取出装盘。


豆面窝头

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