HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鲜面条200克，牛腩250克
辅料：姜片5克，葱段5克，蒜10克，八角2克，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，植物油1汤匙，盐2克，小葱花1克，香菜碎1克
二、制作方法
1、牛腩洗净后切成大块，放入沸水中焯水1分钟后捞出，并沥干水分。
2、蒜洗净、去皮后，用刀背拍散待用。
3、锅里加入植物油，烧至五成热时下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香。
4、下入牛腩块，炒至变色后加入料酒、豆瓣酱、酱油翻炒均匀。
5、倒入没过牛腩的清水，大火烧开后撇去表面浮沫，调成小火，继续煮1小时后加入盐调味。
6、面条放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分后装入碗中。
7、将烧好的牛肉捞出，摆在面条上，再浇上牛肉汤，撒上葱花、香菜碎点缀即可。
三、注意事项
小葱味道鲜美、外形漂亮，但不易保存，如果一次购买的小葱太多，可以种在花盆里，放在阳光充足的环境中，定期浇水，这样可以保证小葱不腐败干枯，在一段时间内都可以吃到新鲜的小葱。
