HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鲜面条150克，牛里脊150克，金针菇50克，酸菜80克
辅料：植物油1汤匙，泡椒2克，蒜末5克，姜末5克，淀粉2茶匙，料酒1汤匙，白胡椒粉2克，盐2克，香菜碎1克
二、制作方法
1、牛里脊切成薄片，加入淀粉、料酒抓匀后腌制10分钟。
2、金针菇洗净，分成小簇，酸菜洗净后切细丝，泡椒切成末待用。
3、锅里加入植物油，烧至五成热时下入泡椒末、蒜末、姜末，爆香后下入酸菜丝，炒匀。
4、加入约600毫升清水，烧开后下入金针菇煮2分钟。
5、调成小火，下入牛里脊片，待其变色后加入白胡椒粉、盐，继续煮1分钟后关火。
6、鲜面条下入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，装入大碗中。
7、将烧好的牛肉酸汤浇在面条上，撒上香菜碎即可。
三、注意事项
金针菇不易储存，即使是冷藏保存也不宜超过三天，所以为了保证新鲜，最好现买现吃。
